Unser Weingut

Die Dollinger´s

Wir, die Dollinger´s betreiben nunmehr seit 3 Generationen Weinbau in Spannberg im Weinbaugebiet Matzner Hügel, Niederösterreich. Rudi hat nach Absolvierung der Meisterlehrgänge in den Bereichen Landwirtschaft sowie Weinbau und Kellertechnik den Familienbetrieb im Jahr 2000 übernommen. Umweltbewusstes und naturnahes Arbeiten im Weingarten ist für ihn genauso selbstverständlich wie die selektive Handlese. Nicht der höchste Ertrag, sondern das kompromisslose Einhalten hoher Qualitätsansprüche bestimmen den Weg des Weingutes.

Eltern, Schwiegereltern, Geschwister und deren Partner sowie Freunde stehen Betti und Rudi nicht nur mit Anregungen zur Seite, sondern scheuen sich nicht die Ärmel hoch zu krempeln und mit anzupacken.

 „Weinbau bei Betti und Rudi Dollinger bedeutet Tradition in den Adern zu haben und prickelnde Ideen für die Zukunft zu schöpfen.“


Weingärten

Die Weingärten unseres Betriebes liegen in den sonnigsten Lagen der Region.

Herstellung
Die Trauben werden zum Zeitpunkt der optimalen Reife geerntet. Nach der Lese werden die Trauben nicht gerebelt sondern schonend gepresst und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Dies alles prägt den Stil der Weine, der besonders durch die Fruchtigkeit , Sorten und Lagetypus und Reintönigkeit dicht zum Ausdruck kommt.


Wein braucht Ideen, Geschmack und das Wissen von Generationen ...

Die Weine

Der Familienbetrieb bringt eine große Sortenvielfalt an Weinen, die traditionsbewusst bereitet sind, und sich in Charakter und Struktur eigenständig präsentieren. Unter Berücksichtigung höchster Qualitätsansprüche werden rund 2/3 der Weingärten mit Grünem Veltliner, Müller Thurgau, Welschriesling, Riesling, Sämling 88, Chardonnay, Muskat Ottonel bebaut.  Die Rotweinlieberhaberinnen und -liebhaber  kommen mit Zweigelt, Blauburger, Merlot und Cabernet-Sauvignon auf ihre Kosten. Die verschiedenen Sorten werden je nach Grad ihrer Reife als Prädikatsweine ausgebaut.

Als prickelnde Genussfreude gilt auch der selbst produzierte Perlwein.
Der extraktreiche Muskat Ottonel erfreut exquisite Kehlen.