Detaillierte Beschreibung

Ursprung und Abstammung der Rebe
Man nimmt an, dass die Sorte aus Frankreich stammt, wo sie zugleich mit der Einführung des Weinbaues im Bordeux-Gebiet durch die Römer angebaut wurde.

Standort, Boden, Lage, Reife
Der Cabernet Sauvignon stellt keine besonderen Ansprüche an Boden. An die Lage stellt sie hohe Ansprüche, denn sie benötigt gute Lagen, möglichst mit starker Sonneneinstrahlung. Die Sorte reift spät, die Traubenernte erfolgt meist Mitte Oktober.

Hauptmerkmale des Weines
Farbe: Aufgrund der dicken, dunkelblauen Haut seiner kleinen Beeren ist de rWein in der Farbe anfangs granatrot und wird dann im Alter tiefdunkelrot.
Bukett: Der Cabernet Sauvignon hat ein wunderschönes kräftiges Sortenbukett, das beim Riechen sofort an Johannisbeeren erinnert. Dieser so typische Duft ist für jeden/r  KennerIn und bei jeder Blindverkostung ein sehr deutlicher Hinweis und ein Kennzeichen des Cabernet Weines.
Geschmack: Als Jungwein ist der Cabernet Sauvignon im Geschmack rauh, hart und unharmonisch. Erst mit zunehmenden  Alter wird er immer samtiger, geschmeidiger, harmonischer und beginnt seine herausragenden Eigenschaften langsam zu entfalten. Der Wein ist immer trocken, rassig und weist einen mittleren Alkoholgehalt auf.

Wozu trinkt man den Wein
Als ein ausgesprochener Rotwein der gehobenen Güteklasse werden Cabernet-Weine gerne bei festlichen Anlässen zu dunklem, kräftigen Fleisch gewählt.

Serviertemperatur
Es empfiehlt sich unbedingt die Flasche mindestens zwei Stunden vor dem Konsum zu öffnen, damit sich das Bukett richtig entfalten kann. Serviert wird der Cabernet-Sauvignon mit 14- 15 ° C